(VIDEO) Lauris Aleksejevs: pārsteidz sievietes ar garšas baudījumu

07. marts, 2025

Napoleona torte jau izsenis ir bijis iemīļots gardums, ar kuru var iepriecināt savus mīļos gan svētkos, gan ikdienā, taču, vai zināji, ka tai iespējams piešķirt arī pavisam jaunu garšu? “Maxima Latvija” sadarbībā ar šefpavāru Lauri Aleksejevu piedāvā īpašu sāļo Napoleona recepti – oriģinālu un izsmalcinātu klasiskā deserta interpretāciju. Tā ir lieliska izvēle tiem, kas dod priekšroku sāļām garšām un vēlas ienest pavasarīgu svaigumu savā virtuvē.

"Šajā receptē klasiskā Napoleona kārtainā struktūra iegūst jaunu garšas dimensiju – izmeklētas sāļās sastāvdaļas piešķir tai eleganci un bagātīgu garšu. Tā būs patīkama pārmaiņa gan tradicionālo garšu cienītājiem, gan tiem, kas alkst jaunu kulināro piedzīvojumu. Īpaši interesanti, ka izmantotās sastāvdaļas ir labi zināmas ikvienam, taču, apvienotas kopā, tās rada pavisam jaunu garšu niansi. Pīrādziņu pildījuma gaļa, kas parasti tiek izmantota tradicionālajos pīrādziņos, šajā receptē kļūst par visas tortes garšas pamatu. Savukārt “Mārupes siltumnīcu” lapu salāti, kā arī “Well Done” spināti piešķir ēdienam svaigumu un vieglumu, radot pavasarīgu noskaņu," stāsta šefpavārs Lauris Aleksejevs.

Sastāvdaļas 3-4 personām:

Pamatam:

3 loksnes kārtainās mīklas bez rauga

1 ola

⁠Šķipsniņa sāls

Pildījumam:

250 g krēmsiers

300 g karsti kūpināta pīrādziņu cūkgaļa kubiciņos

½ purava

50 g spinātu lapas

100 ml saldais krējums

1 tējk. Dižonas sinepes

“Mārupes siltumnīcas” lapu salāti

Malti melnie pipari (pēc garšas)

Mango-karija garšvielu maisījums (pēc garšas)

Pagatavošanas gaita:

Kārtainās mīklas loksnes atdala, liek uz cepampapīra un atstāj istabas temperatūrā 1 stundu;
Kārtainās mīklas loksnes apziež ar sakultu olu, kurai klāt pievienots nedaudz sāls un 1 ēdamkarote auksts ūdens, lai tā vienmērīgāk klātos;
Kārtaino mīklu liek iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī un cep aptuveni 14-16 minūtes 200 °C temperatūrā;
Paralēli sagriež puravu šķēlītēs, pēc tam uz vidējas uguns sautē kopā ar pīrādziņu gaļu un šķipsniņu melno piparu, ļauj pavisam nedaudz atdzist;
Krēmsieru puto, pievieno saldo krējumu, mango-karija garšvielu maisījumu, un iepriekš sagatavoto sautēto gaļas un puravu masu, pēc tam visu apmaisa;
Kad kārtainās mīklas loksnes ir gatavas, tās sadala uz pusēm un noņem augšējo daļu, izveidojot 6 kārtas;
Veido Napoleonu ar sāļo pildījumu – liek starp kārtām sagatavoto masu, tad svaigus spinātus;
Liek ledusskapī līdz Napoleons sastingst, tad sagriež šķēlītēs, pasniedz uz šķīvja un dekorē ar lapu salātiem.

Receptes video pieejams šeit: https://www.youtube.com/watch?v=mbSmE7iOO8I

Informācija medijiem

Liene Dupate-Ugule

“Maxima Latvija” komunikācijas vadītāja

Liene.dupate@maxima.lv