Sastāvdaļas

Mīklai

70 g rudzu milti

70 g kviešu milti

120 g sviests

10 g cukurs

⅓ tējk. sāls

50 g auksts ūdens

Krēmam

30 g sviests

4 olu dzeltenumi

400 g saldais krējums

100 g cukurs

1 vaniļas pāksts

30 g kukurūzas ciete

200 g svaigas ogas

Mini rudzu tartītes ar vārīto krēmu

Kopējais
laiks

1 h 35 min

Sagatavošanās
laiks

1 h

Gatavošanas
laiks

35 min

Sarežģītības pakāpe

Vidējs

Porcijas

Drukāt

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Tartītes var pasniegt ar dažādām ogām, ideāli piestāvēs skābās dzērvenes un brūklenes.

Sajauc rudzu un kviešu miltus ar cukuru, sāli un sviestu, pievieno auksto ūdeni un samīca mīklā.

Mīklu liek starp divām cepamā papīra loksnēm un izrullē.

Liek ledusskapī uz 30 minūtēm, lai sastingst.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºC temperatūrai.

No mīklas izspiež aplīšus un iespiež kēksiņu formā, lai būtu noklāta gan apakša, gan maliņas.

Katrā groziņā ieloka foliju un ieber nevārītus graudaugus vai pupas svaram.

Cep 20 minūtes.

Izņem foliju ar graudaugiem un cep vēl 15 minūtes.

Tikmēr katliņā līdz pirmajam burbulim uzkarsē saldo krējumu ar vaniļas pāksts mīkstumu.

Sakuļ olas ar cukuru un cieti, lēnām pievieno karsto krējumu un turpina kult.

Visu masu uzsilda līdz 85 ºC temperatūrai.

Karstā masā liek sviestu, noņem to no uguns un sakuļ.

Masu pārklāj ar pārtikas plēvi un pilnībā atdzesē.

Atdzisušo masu kārto atdzisušajos groziņos un dekorē ar skābu ogu ievārījumu un svaigām ogām, piemēram, dzērvenēm.