Steika rullīši ar dārzeņiem
Kopējais laiks:
50 min
Sagatavošanās laiks:
10 min
Gatavošanas laiks:
40 min
Sarežģītības pakāpe:
Vidējs
Porcijas:
2
maxima.lv/paldies
Sastāvdaļas
Pildījumam:
60 g burkāni
100 g sparģeļi
75 g brokoļi
35 g paprikas
2 g sāls
3 g ķiploku pulveris
15 g olīveļļa
10 g balzametiķa glazūra ar trifelēm
240 g rib eye steiks
10 g olīveļļa
3 g sāls
2 g melnie pipari
10 g ķiploki
3 g timiāns
3 g rozmarīns
Pagatavošana
Steika rullīšus var pasniegt ar frī kartupeļiem vai viegliem lapu salātiem. Steika gabalu ieteicams paturēt istabas temperatūrā vienu stundu. Steiku var aizstāt ar liellopu fileju. Būs nepieciešami bambusa irbulīši.
1.
Cepeškrāsni sakarsē līdz 220 ºC temperatūrai.
2.
Sagatavo dārzeņus. Brokoļus sadala, atstājot garāku daļu no kāta, paprikas sagriež tievās strēmelēs, sparģeļus pārgriež uz pusēm. Liek uz cepamās pannas, kas apklāta ar cepamo papīru. Viegli pārslaka ar eļļu, sāli un ķiploku pulveri. Liek cepties uz 10–15 minūtēm.
3.
Steiku izklapē ar gaļas āmuru apmēram 3 mm biezu. Pārber ar sāli un melnajiem pipariem.
4.
Sakarsē pannu ar olīveļļu maksimālajā režīmā. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Liek cepties gaļu, pievieno ķiplokus, timiānu un rozmarīnu. Cep apmēram 40 sekundes no katras puses.
5.
Kad gaļa gatava, to pilda ar dārzeņiem, rullīšus sastiprina ar bambusa irbulīti. Viegli pārlej ar balzametiķa trifeļu glazūru.