Cukīni tarte ar rikotas sieru
Kopējais laiks:
1 h 10 min
Sagatavošanās laiks:
20 min
Gatavošanas laiks:
50 min
Sarežģītības pakāpe:
Vidējs
Porcijas:
6
Veģetāra 
maxima.lv/paldies
Sastāvdaļas
Siera mīklai
150 g milti
4 g sāls
100 g sviests
50 g cietais siers
2 ēdamkarotes auksts ūdens
Pildījumam
500 g cukīni
2 gab. ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes eļļa
4 olas WELL DONE
250 g rikotas siers
100 g saldais krējums
4 g sāls
3 g pipari
100 g cietais siers
Pagatavošana
1.
Mīklas sastāvdaļas, izņemot ūdeni, liek virtuves kombaina traukā un maisa, ja tāda nav, tad ar rokām ātri cenšas iegūt drumstalainu masu. Pa ēdamkarotei pievieno ūdeni, līdz masa kļūs viendabīga. Mīklu rūpīgi samīci, pārklāj ar pārtikas plēvi un novieto vēsumā aptuveni uz 30 minūtēm.
2.
Sakarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Sagriež cukini pēc iespējas plānākās šķēlēs, apziež ar eļļu un saspiestu ķiploku, pārber sāli. Liek cepties uz 10 – 15 minūtēm, līdz cukinī strēmeles elastīgas.
3.
Ietauko tartes veidni, 24 - 26cm diametrā. Mīklu izveltnē uz apkaisīta ar miltiem cepamā papīra. Mīklu klāj veidnē, piespiež pie maliņām un sadursta ar dakšu pamatni. Novieto vēsumā uz 15 minūtēm.
4.
Cepeškrāsni sakarsē līdz 200 grādiem.
5.
Mīklai pārklāj cepamo papīru un uzber kaltētus zirņus vai lēcas. Liek cepties uz 10 minūtēm. Noņem cepamo papīru un zirņus vai lēcas. Liek atpakaļ cepties uz 7 minūtēm.
6.
Olu sakuļ ar rikotas sieru, saldo krējumu, sāli un pipariem. Pievieno rīvētu cieto sieru.
7.
Pārlej siera masu tartes veidnē, liek sarullētas cukini strēmelītes.
8.
Liek cepeškrāsnī un cep 20-25min, līdz olu masa ir sarecējusi un ieguvusi skaistu krāsu.