Crème brûlée
Kopējais laiks:
55 min
Sagatavošanās laiks:
20 min
Gatavošanas laiks:
35 min
Sarežģītības pakāpe:
Viegli
Porcijas:
8
maxima.lv/paldies
Sastāvdaļas
500 g saldais krējums
1 vaniļas pāksts
5 olu dzeltenumi
1 ola
100 g + nedaudz karamelizēšanai cukurs
Pagatavošana
Vaniļas Crème brûlée. Viegls un fantastiski garšīgs deserts. Vienmēr būs sajūta, ka gribas vēl. Desertu var papildināt, pasniedzot to kopā ar ogām. Lai pagatavotu šo desertu, būs nepieciešami Crème brûlée trauciņi un gāzes deglis cukura karamelizēšanai.
1.
Cepeškrāsni sakarsē līdz 130 ºC temperatūrai.
2.
Katliņā ielej saldo krējumu, pievieno vaniļas sēkliņas un pašu pāksti. Uzvāra līdz pirmajam burbulim un nedaudz atdzesē. Vaniļas pāksti izņem.
3.
Bļodā ar mikseri saputo olu dzeltenumus, olu un cukuru, līdz izveidojas gaišāka, biezāka masa.
4.
Ņem putojamo slotiņu un, turpinot maisīt olu masu, tievā strūkliņā pievieno saldo krējumu. Nosmeļ putas, kas izveidojušās pa virsu.
5.
Masu lej Crème brûlée trauciņos, piepildot tos gandrīz pilnus.
6.
Trauciņus liek lielākā cepamajā pannā ar augstām malām, ko piepilda ar siltu ūdeni, lai apmēram 2/3 no trauciņa būtu ūdenī. Liek krāsnī cepties 35–40 minūtes. Gatavam desertam jābūt stingri sabiezējušam, bet masa viducī var nedaudz kustēties.
7.
Pilnībā atdzisušu Crème brûlée pārber ar tējkaroti cukura, ar gāzes degli karamelizē un ļauj karameles kārtiņai sacietēt. Pasniedz uzreiz.