Biešu zupa ar kvinoju
Kopējais laiks:
1 h 10 min
Sagatavošanās laiks:
30 min
Gatavošanas laiks:
40 min
Sarežģītības pakāpe:
Viegli
Porcijas:
2
Veģetāra 
maxima.lv/paldies
Sastāvdaļas
400 g bietes
60 g skābi kāposti
150 g burkāni
100 g sīpoli
150 g kartupeļi
60 g kvinoja
50 g tomātu pasta
20 g kūpinātas paprikas pulveris
5 g čili pipari
2 lauru lapas
10 g sāls
10 g pipari
10 g cukurs
20 g olīveļļa cepšanai
10 g ķiploki
1 l ūdens
20 g dilles
40 g skābais krējums
Pagatavošana
1.
Bietes, burkānus un kartupeļus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
2.
Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež mazos gabalos.
Katlā sakarsē eļļu un pievieno sīpolus un ķiplokus. Pievieno nedaudz sāls un cep, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pēc tam pievieno tomātu pastu, kūpinātu papriku un smalcinātas čili pārslas un apcep. Pievieno bietes, burkānus un kartupeļus. Kārtīgi izmaisa, nedaudz apsautē un pievieno ūdeni. Kad ūdens sāk vārīties, pievieno kāpostus un kvinoju. Uzliek vāku un ļauj zupai vārīties uz vidējas uguns 20 minūtes. Pievieno cukuru, sāli un piparus pēc garšas.
3.
Pasniedz ar svaigām dillēm un skābu krējumu.